Substituição do cloreto de sódio tradicional por versão enriquecida com potássio reduz riscos de AVC, infarto e insuficiência renal a nível global, aponta Instituto George para a Saúde Global.
Por João Assad — Publicado em 05/11/2026 17:36 – Foto: Magnific
Uma mudança simples no hábito alimentar diário pode se tornar uma das estratégias de saúde pública mais impactantes do planeta. Pesquisadores do renomado Instituto George para a Saúde Global concluíram que a substituição do sal de cozinha tradicional (cloreto de sódio) por uma versão enriquecida com potássio tem o potencial de evitar quase 3 milhões de mortes e prevenir cerca de 10 milhões de novos casos de doenças cardiovasculares e renais no mundo a cada ano.
O estudo avaliou o impacto epidemiológico global de substituir parte do sódio presente no tempero doméstico pelo potássio, mineral conhecido por seus efeitos benéficos na regulação da pressão arterial e no relaxamento dos vasos sanguíneos.
Os impactos da troca do sal comum pelo sal com potássio
A hipertensão arterial e o consumo excessivo de sódio figuram como os principais fatores de risco modificáveis para o desenvolvimento de acidentes vasculares cerebrais (AVC), infartos do miocárdio e insuficiência renal crônica.
A pesquisa aponta que o sal enriquecido com potássio atua em duas frentes benéficas simultâneas:
- Redução da ingestão de sódio: Diminui a retenção de líquidos e a pressão exercida pelo sangue nas paredes das artérias;
- Aumento do aporte de potássio: Auxilia os rins na eliminação do excesso de sódio e promove a vasodilatação natural do sistema circulatório.
Impacto na saúde pública mundial
A substituição em larga escala é vista por especialistas como uma alternativa acessível e de baixo custo operacional, especialmente para populações de países em desenvolvimento, onde as taxas de complicações por pressão alta continuam elevadas.
Os dados do estudo reforçam a importância de políticas públicas que estimulem a indústria alimentícia e os consumidores a adotarem o sal enriquecido com potássio como padrão nas cozinhas e mesas ao redor do mundo.
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