Conheça os 4 principais benefícios da batata-doce para a saúde e veja como preparar

Versátil e rica em nutrientes, a raiz atua no controle do açúcar no sangue, fortalece a microbiota intestinal e fornece ação antioxidante ao organismo.

Por Dalila Santana – Publicado em 24/08/2026 17:03

A batata-doce consolidou seu espaço na alimentação diária dos brasileiros, sendo amplamente adotada por praticantes de atividades físicas e por quem busca um padrão alimentar equilibrado. Fonte de carboidratos complexos, a raiz reúne fibras, vitaminas A, C e do complexo B, além de compostos antioxidantes e minerais essenciais como potássio, magnesio e manganês.

O alimento pode ser inserido em cardápios variados, servido cozido, assado, em purês, sopas ou em formato de chips.

Os 4 principais benefícios da batata-doce

O consumo do tubérculo traz vantagens diretas para diferentes sistemas do corpo humano:

• Controle da glicemia: rica em amido e fibras, a batata-doce favorece a liberação gradual da glicose no sangue, apresentando índice glicêmico de moderado a baixo se comparada ao pão branco e ao arroz refinado, segundo a nutricionista Mariana Doce.
• Saúde intestinal: as fibras e o amido resistente nutrem a microbiota, estimulando a produção de ácidos graxos de cadeia curta fundamentais para o bom funcionamento do intestino.
• Ação antioxidante: as variedades alaranjadas concentram betacaroteno, enquanto as roxas contêm antocianinas. Ambos são compostos que protegem as células contra o estresse oxidativo.
• Saúde cardiovascular: o elevado teor de potássio auxilia na regulação da pressão arterial dentro de uma dieta balanceada, segundo a doutora em nutrição Kharla Medeiros.

Formas de preparo e índice glicêmico

A maneira de cozinhar a batata-doce altera sua composição nutricional. De acordo com Mariana Doce, o cozimento prolongado ou a preparação em forma de purê eleva o índice glicêmico, ao passo que consumir o tubérculo com casca ajuda a reduzir essa taxa.

A nutricionista Kharla Medeiros destaca que o cozimento a vapor é o método ideal para preservar os nutrientes e conter o impacto glicêmico. Já as opções fritas aumentam a densidade calórica e estimulam a formação de compostos inflamatórios. Outra técnica recomendada pelas especialistas é resfriar a batata-doce após o cozimento, processo que eleva a concentração de amido resistente.

Recomendações e contraindicações

Apesar de ser um alimento seguro para a maioria da população, a batata-doce exige cautela para públicos específicos. Pessoas com doença renal avançada devem monitorar o consumo devido à presença de potássio. Indivíduos com diabetes ou sensibilidade intestinal também devem buscar orientação profissional individualizada para adequar as porções às suas necessidades diárias.

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