Compulsão alimentar está ligada ao consumo de ultraprocessados, indica estudo

Revisão científica aponta que alimentos ultraprocessados aparecem com frequência nos episódios de compulsão alimentar e podem estar associados ao transtorno

Por Fernanda Bassette – Publicado em 17/08/2026 às 16:14 – Foto: Magnific

Uma revisão de estudos científicos aponta uma possível relação entre a compulsão alimentar e o consumo de alimentos ultraprocessados. As pesquisas analisadas indicam que, em grande parte dos episódios de compulsão, os alimentos consumidos em maior quantidade pertencem a essa categoria.

Os ultraprocessados incluem produtos industrializados formulados com diversos ingredientes e aditivos, como alguns tipos de biscoitos, doces, salgadinhos, produtos de confeitaria, refeições prontas e bebidas açucaradas.

Durante episódios de compulsão alimentar, a pessoa pode consumir uma quantidade de comida significativamente maior do que o habitual em um período relativamente curto, acompanhada da sensação de perda de controle sobre o ato de comer.

A revisão chama atenção para características presentes em determinados ultraprocessados que podem favorecer o consumo excessivo, como a combinação de açúcar, gordura, sal e carboidratos refinados, além de texturas e sabores desenvolvidos para aumentar a palatabilidade.

O que é o transtorno de compulsão alimentar?

O transtorno de compulsão alimentar é uma condição de saúde caracterizada por episódios recorrentes de ingestão exagerada de alimentos, geralmente acompanhados pela sensação de não conseguir controlar o comportamento alimentar.

Diferentemente de episódios ocasionais de comer em excesso, o transtorno envolve recorrência dos episódios e sofrimento significativo, podendo afetar a qualidade de vida e a saúde física e emocional.

É importante destacar que comer um alimento ultraprocessado ou consumir uma grande quantidade de comida ocasionalmente não significa ter transtorno de compulsão alimentar.

Por que os ultraprocessados podem estar envolvidos?

Os pesquisadores consideram que algumas propriedades dos alimentos ultraprocessados podem facilitar um consumo mais rápido e em maiores quantidades. A combinação de ingredientes, a alta densidade energética e a facilidade de acesso são alguns dos fatores investigados.

No entanto, a relação não deve ser interpretada como uma causa única. A compulsão alimentar é um fenômeno complexo, que pode envolver fatores psicológicos, comportamentais, ambientais, sociais e biológicos.

Por isso, os resultados da revisão ajudam a compreender melhor o comportamento alimentar, mas não significam que todos os alimentos ultraprocessados provoquem compulsão ou que eliminá-los seja, isoladamente, um tratamento para o transtorno.

Tratamento exige acompanhamento profissional

Pessoas que apresentam episódios frequentes de perda de controle ao comer, sofrimento relacionado à alimentação ou mudanças importantes no comportamento alimentar devem procurar avaliação de profissionais de saúde.

O tratamento pode envolver diferentes estratégias, incluindo acompanhamento médico, psicológico e nutricional, de acordo com as necessidades de cada pessoa.

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