Dados do IBGE mostram que 98% dos adolescentes consomem produtos ultraprocessados diariamente; especialista da USP alerta para o acúmulo de açúcar, produção de ácidos e aparecimento de cáries.
Por Gustavo Radaelli/ Jornal da USP – Publicado em 22/07/2026 – 17:40 – Foto:Magnific
O consumo frequente de alimentos ultraprocessados tornou-se parte da rotina da imensa maioria dos adolescentes brasileiros. Dados da Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE), conduzida pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), revelam que 98% dos jovens entre 13 e 17 anos consumiram ao menos um alimento ultraprocessado nas 24 horas anteriores à entrevista.
Para além dos prejuízos já consolidados para a saúde metabólica e cardiovascular, um estudo conjunto entre a Universidade Federal de Pelotas (UFPel) e a Universidade Católica de Pelotas (UCPel) confirmou a relação direta entre esse padrão alimentar e o avanço de complicações na saúde bucal dos jovens.
Açúcar, ácidos e a formação de cáries
Os produtos ultraprocessados destacam-se pelos altos teores de açúcares adicionados, sódio, gorduras e baixa quantidade de fibras e micronutrientes. Na cavidade oral, essa combinação cria um ambiente propício para o desenvolvimento de patologias graves:
- Desenvolvimento de Cáries: O açúcar em excesso serve de substrato para as bactérias bucais, que produzem ácidos e corroem o esmalte dentário.
- Erosão Dentária: O consumo regular de refrigerantes, sucos industrializados e energéticos eleva a acidez da boca, provocando o desgaste erosivo direto da estrutura do dente.
Segundo Ana Carolina Magalhães, professora da Faculdade de Odontologia de Bauru (FOB) da USP, a adolescência é uma janela crucial para a fixação de comportamentos alimentares.
— “A orientação é priorizar alimentos in natura e minimamente processados. Os ultraprocessados fazem parte da realidade, mas é importante reduzir o consumo diário e reforçar a higiene bucal, envolvendo família, escola e comunidade”, destaca a pesquisadora.
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